البرتقال: حقائق غذائية وفوائد صحية

تعتبر البرتقال من أكثر الفواكه شعبية في العالم. يطلق عليها أيضًا البرتقال الحلو ، وهي تنمو على أشجار البرتقال (Citrus x sinensis) وتنتمي إلى مجموعة كبيرة من الثمار المعروفة باسم الحمضيات.

أصلهم الحقيقي لغزا ، ولكن يعتقد أن زراعة البرتقال بدأت في شرق آسيا منذ آلاف السنين.

اليوم ، يزرعون في معظم المناطق الأكثر دفئًا في العالم ، ويتم استهلاكهم إما كفواكه طازجة أو عصير.

تعتبر البرتقال مصدرا صحيا للألياف وفيتامين ج والثيامين والفولات والمواد المضادة للاكسدة.

بالإضافة إلى كون فاكهة البرتقال لذيذة حقا، فان لديها العديد من الخصائص الصحية المثيرة للاهتمام.

حقائق غذائية

يحتوي الملخص أدناه على معلومات مفصلة عن جميع العناصر الغذائية المختلفة في البرتقال.

حقائق غذائية في كمية البرتقال الخام لكل 100 غرام

السعرات الحرارية 47
الماء 87٪
البروتين 0.9 غرام
الكربوهيدرات 11.8 غرام
السكر 9.4 غرام
الألياف 2.4 غرام
الدهون 0.1 غرام
المشبعة 0.02 غرام
غير المشبعة الاحادية 0.02 غرام
متعدد غير المشبعة 0.03 غرام
أوميغا -3 0.01 غرام
أوميغا -6 0.02 غرام
الدهون غير المشبعة 0 غرام

الكربوهيدرات

تتكون البرتقال أساسًا من الكربوهيدرات والمياه ، وتحتوي على كميات منخفضة جدًا من البروتين والدهون. هم أيضا منخفضة في السعرات الحرارية.

السكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز ، هي الشكل السائد للكربوهيدرات في البرتقال. هم مسؤولون عن المذاق الحلو.

على الرغم من محتواها من السكر ، فإن البرتقال يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، تتراوح بين 31 إلى 51. هذا مقياس لمدى سرعة دخول السكر إلى مجرى الدم بعد تناول الوجبة.

ترتبط القيم المنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم بالعديد من الفوائد الصحية.

يتم تفسير انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من حقيقة أن البرتقال غنية في مادة البوليفينول والألياف ، مما يخفض ارتفاع السكر في الدم.

الألياف

البرتقال مصدر جيد للألياف. يحتوي واحد كبير من البرتقال (184 غرام) على حوالي 18 ٪ من المدخول اليومي الموصى به (4).

الألياف الرئيسية الموجودة في البرتقال هي البكتين ، السليلوز ، الهيميسيلولوز واللجنين.

ارتبطت الألياف الغذائية بالعديد من الآثار الصحية المفيدة.

بشكل عام ، تشتهر الألياف لتحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتغذية البكتيريا الصديقة التي تعيش هناك (5 ، 6).

الألياف يمكن أيضا أن تعزز فقدان الوزن وخفض مستويات الكوليسترول (7 ، 8).

الفيتامينات و المعادن

تعتبر البرتقال مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، خاصةً فيتامين C والثيامين والفولات والبوتاسيوم.

فيتامين ج: يعتبر البرتقال مصدراً ممتازاً لفيتامين سي. يمكن لبرتقالة كبيرة أن يوفر أكثر من 100٪ من المدخول اليومي الموصى به.

الثيامين: واحد من فيتامين ب ، ويسمى أيضا فيتامين ب 1. يوجد في مجموعة واسعة من الأطعمة.

حمض الفوليك: المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك ، يحتوي الفولات على العديد من الوظائف الأساسية ويوجد في العديد من الأغذية النباتية.

البوتاسيوم: البرتقال مصدر جيد للبوتاسيوم. يمكن تناول كميات عالية من البوتاسيوم خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ولها آثار مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية.

مركبات نباتية أخرى

البرتقال غني في مختلف المركبات النباتية النشطة بيولوجيا.

يعتقد أن المركبات النباتية مسؤولة عن العديد من التأثيرات الصحية المفيدة للبرتقال.

والفئتان الرئيسيتان من مركبات النباتات المضادة للأكسدة في البرتقال هي الكاروتينات والفينولية (مركبات الفينول).

الفينول

تعتبر البرتقال مصدرًا ممتازًا للمركبات الفينولية ، خاصة الفلافونيدات ، والتي تساهم في معظم خصائصها المضادة للأكسدة.

هيسبيريدين Hesperidin: فلافونويد الحمضيات وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في البرتقال. يرتبط مع العديد من الفوائد الصحية.

الانثوسيانين Anthocyanins: مجموعة من الفلافونويد المضادة للأكسدة الموجودة في البرتقال ، مما يجعل لحمها أحمر.

الكاروتينات

جميع ثمار الحمضيات غنية بالكاروتينات ، وهي فئة من مضادات الأكسدة المسؤولة عن لونها البرتقالي.

بيتا-كريبتوكسانثين Beta-cryptoxanthin: واحد من أكثر مضادات الأكسدة كاروتينويد وفرة الموجودة في البرتقال. الجسم قادر على تحويله إلى فيتامين أ.

الليكوبين Lycopene: مضاد للأكسدة يوجد بكميات كبيرة في برتقال أبو سرة Navel المتميز باللون الأحمر. كما توجد في الطماطم والجريب فروت ولها فوائد صحية مختلفة.

حمض الستريك

البرتقال ، وغيرها من ثمار عائلة الحمضيات ، عالية في حامض الستريك وسيترات ، والتي تسهم في طعم الحامض.

تشير الأبحاث إلى أن حمض الستريك والسيترات من البرتقال قد يساعدان في منع تكون حصوات الكلى.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *