ما هو الخروب؟

الخَرُّوب هو ثمر ينمو على شكل قرون قد يصل طولها الى 30 سنتمتر تنتمي الى الفصيلة البقولية، يكون لونها أخضرا في بداية نضجها لتصير بعد ذلك بنية داكنة اللون وقاسية الملمس. يحتوي الخروب على بذور تتميز بصلابتها القوية وتشابهها في الشكل والوزن.

تعيش شجرة الخروب بشكل طبيعي في المنطقة المتوسطية أي في دول البحر الابيض المتوسط من المشرق العربي الى المغرب العربي. تذكر المصادر العالمية أن تسمية ثمرة الخروب تعود إلى أصل عربي.

بذور الخروب متساوية بشكل كبير مع بعضها البعض في الحجم والوزن مما جعلها الوسيلة الأولى في الوزن قبل انتشار الموازين الحديثة، وهي تساوي 0.2 غرام للحبة أي قيراط واحد.

القيمة الغذائية للخروب

يحتوي الخروب [اللب] على مواد غذائية كثيرة ومهمة تساهم بشكل قوي في التغدية اليومية السليمة و المتوازنة، من بين هذه العناصر:

السكريات: تتراوح نسبة السكر في الخروب ما بين 45% و 55% من وزنه، غالبيته عبارة عن سكر فركتوز الذي يكون عادة في الفواكه وهو سكر سهل الإمتصاص والهضم من طرف الجسم. يحتوي الخروب كذلك على سكر البنيتول المعروف أيضا بالدي-بنيتول الذي يخفض نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي.

الألياف: تشكل 40% تقريبا

البروتينات

الدهون: بنسبة 0.6%

الفيتامينات: الفيتامينات التي يحتوي عليها الخروب هي من النوع الذي يذوب في الدهون وهي ب1، ب2، ب3 و فيتامين د  وأيضا من النوع الذي يذوب في الماء وهي فيتامين أ

العناصر المعدنية: يتوفر الخروب على عناصر معدنية كثيرة أهمها البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الفسفور، المنغنيز، الباريوم، النحاس، السيلينيوم، النيكل، والمغنيزيوم.

>> تعرف على فوائد الخروب النادرة للصحة

إنتاج الخروب عبر العالم

وفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة الفاو (FAO)، يقدر إنتاج الخروب (بالأطنان لعام 2012) كالتالي:

  1. اسبانيا 40,000
  2. ايطاليا 30,841
  3. البرتغال 23,000
  4. اليونان 22,000
  5. المغرب 20,500
  6. تركيا 14,218
  7. قبرص 5,186
  8. الجزائر 3,136
  9. لبنان 2,300

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *