ما هو الخردل

ما هو الخردل

الخردل Mustard هو بهار مصنوع من بذور نبات الخردل (الخردل أبيض / أصفر، الخردل البني / الهندي ، أو الخردل الأسود).

الخردل

يتم خلط بذور الخردل الكاملة أو المطحونة أو المتشققة مع الماء أو الخل أو عصير الليمون أو النبيذ أو غيرها من السوائل والملح وكثيراً ما تكون نكهات وتوابل أخرى ، لصنع عجينة أو صلصة يتراوح لونها بين الأصفر الفاتح والبنى القاتم. طعم الخردل يتراوح من الحلو إلى الحار.

عادة ما يتم إرفاق الخردل مع اللحوم والأجبان ويضاف إلى السندوتشات والهامبرغر. كما أنها تستخدم كعنصر في العديد من الضمادات، الصلصات ، الحساء ، والمخللات. كبذور كريمية أو فردية ، يتم استخدام الخردل في بهارات الهند وبنجلاديش ، والبحر الأبيض المتوسط ، وشمال وجنوب شرق أوروبا ، وآسيا ، والأمريكتين ، وأفريقيا ، مما يجعله واحدًا من أشهر التوابل والبهارات التي تستخدم في المأكولات عبر العالم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *