ما هي الحبوب الكاملة

ما هي الحبوب الكاملة القشرة

الحبوب الكاملة هي حبة من الحبوب والحبوب الكاذبة التي تحتوي على السويداء، الجرثومية، والنخالة، على النقيض من الحبوب المكررة، التي تحتفظ فقط السويداء.

كجزء من نظام غذائي صحي عام، ويرتبط استهلاك الحبوب الكاملة مع انخفاض خطر العديد من الأمراض. الحبوب الكاملة هي مصدر الكربوهيدرات، المغذيات المتعددة والألياف الغذائية. الحبوب البروتينات ذات جودة منخفضة، وذلك بسبب أوجه القصور في الأحماض الأمينية الأساسية، أساسا ليسين. في المقابل، فإن بروتينات الكاذب لديهم قيمة غذائية عالية.

في جزء صغير من عامة السكان، الغلوتين – البروتينات الموجودة في القمح والحبوب ذات الصلة – يمكن أن تؤدي إلى مرض الاضطرابات الهضمية، وحساسية الغلوتين غير الهضمية، وترنح الغلوتين والتهاب الجلد الحلئي.

أضف تعليقاً