التوابل في المطبخ المغربي التقليدي باللهجة المغربية

تستحدم التوابل على نطاق واسع في وصفات الطبخ المغربي التقليدي، مثل الزعفران البلدي للتلوين، والنعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس، ومنتجات محلية. فمجموعة التوابل تشمل القرفة، الكمون، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) اليبزار (الفلفل الأسود)، التحميرة (الفلفل الأحمر)، بذور الينسون، بذور السمسم، القسبور (الكزبرة) الماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس.

التوابل والاعشاب المنسمة المستعملة في المطبخ المغربي التقليدي بالدارجة المغربية

الفلفل الحلو
الفلفلة الحارة
سكين جبير
القرفة
الكمون
الفلفلة السودانية
الزعفران البلدي
الزعفران الرومي
الابزار
راس الحانوت
بسيبيسة
نويويرة
الكركوب أو الخرقوم
دار او ضهر الفلفل
سكين جبير
الابزار
لسان الطير
الكوزة الصحراوية
الكوزة أو كوزة الطيب
دبانت الهند
سكين جبير الابيض
الاعشاب المنسمة
القسبور
الكرافس
المسكة
الخزامة
ورقة موسى
معدنوس أو مقدنوس
عرق سوس
الشيبة
النافع
حبة حلاوة
الكروية
الرنج
السالمية
الزلجلان
الزعتر
اللويزة
مرددوش
النعناع
فليو
الخرقوم
القسبر يابس
الكمون
حبة الهيل
القرفة
القرنفل
التحميرة
سكنجبير
النافع
حب الرشاد
السودانية الحارة
الحبة السوداء
جوزة الطيب
الكروية البيضاء
الكروية السوداء
الحلبة
المسكة الحرة
السانوج
اليبزار الأبيض
اليبزار الأسود
زعفران
جنجلان
الكبابة
بسيبيسة
الكوزة الصحراوية
عرق السوس
لسان الطير
النافع نجيمات
ظهر فلفل
الثوم القصبي
الشبت
أزير
الخزامى
اللويزة
المرددوش
السالمية
الشيبة
ورق سيدنا موسى
الحبق
الطرخون
المعدنوس
الكرافس
الزعتر

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *