10 فوائد صحية لأكل التفاح يوميا

لعل الكثير من الناس ينسون أنه في بعض الأحيان تكون البساطة في الحلول المقترحة لمسألة ما هي الأكتر فاعلية، كذلك في الصحة حيث تكمن المحافظة عليها بكل بساطة في الأغذية التي نتناولها كل يوم ومتوفرة بالقرب منا. ولعل من بين أهم هذه الأغذية نجد التفاح.

فاكهة التفاح تتوفر في الأسواق طوال العام وتتميز بلونها حيث نجد التفاح الاخضر، التفاح الاحمر و التفاح الاصفر الأكتر شيوعا وتتصف بطعمها الشهي و رائحتها الطيبة بالإظافة إلى فوائدها المجربة للتخسيس و للرجيم. ما هو اذن السر وراء فوائد هذه الفاكهة العجيبة للجسم و كذا شهرتها؟

التفاح يحتوي على مضادات الأكسدة التي من شأنها ترميم و حماية الخلايا من الأكسدة التي تحصل لها عند النشاط والعمل العادي لها، ومن بين أهم المواد المضادة للأكسدة هناك البوليفينول و الكيرسيتين.

التفاح يتوفر أيضا على مادة البيكتين. هذا العنصر الغذائي هو عبارة عن نوع من الألياف القابلة للذوبان في الماء ويتميز بكونه لزج ويتخمر في المعدة و الأمعاء. تحتوي تفاحة كاملة بقشرتها متوسطة الحجم على 4 غرامات من البكتين.

 

فوائد التفاح الصحية و التجميلية على الجسم

1. يساعد التفاح على الحصول على أسنان صحية وأكتر بياضا

قد لا يعوض أكل التفاح فرشاة الأسنان ولكن مضغ التفاح يحفز الجسم على إنتاج اللعاب في الفم وبذلك إنقاص مستوى البكتيريا لحفظ الأسنان من النسوس

2. يحمي الجسم ضد مرض الزهايمر
3. يحمي الجسم ضد باركنسون الشلل الرعاش
4. يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان
5. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

أكل تفاحة كل يوم يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 28٪ أكتر من الناس الذين لا يتناولون التفاح

6. يقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم
7. الحصول على قلب بصحة جيدة
8. الحماية من الحصى في المرارة
9. الحماية من الإسهال والإمساك
10. السيطرة على الوزن والسمنة المفرطة

كيفية عمل دبس الخروب بالمنزل بسهولة وسرعة

كان ولايزال دبس الخروب من أشهر وأهم الوصفات خصوصا في شهر رمضان المبارك ولاسيما عند السحور. وتعد فلسطين ولبنان من الدول التي لاتزال تحافظ على هذا الإرث الثقافي ذو الفوائد البالغة.

دبس الخروب – او رُب الخروب – يحتوي على قيمة غذائية عالية وخصائص علاجية متنوعة وكثيرة تتتشابه و فوائد الخروب الطبية و الغذائية.

هناك مجموعة من الطرق لتحظير دبس (عسل او رُب) الخروب تختلف من وصفة لأخرى عن الطريقة التقليدية لتحضير دبس الخروب.

الطريقة السريعة والسهلة لعمل دبس الخروب الشهي في المنزل في بضع خطوات فقط
  1. يغسل الخروب ويوضع في مكان دافئ يفضل ان يكون مشمسا حتى ينشف تماما مز الماء.
  2. يقطع الى قطع صغيرة باليد أو بالاستعانة بمهراس يدوي
  3. يوضع في قدر به كمية وافرة من الماء وييوضع مباشرة على النار لمدة ساعتين.
  4. يصفى المحتوى بعد ذلك من أجزاء الخروب ويعاد السائل ذو اللون البني الداكن مرة أخرى فوق النار
  5. بعد مرور 3 ساعات على النار (مع التقليب من حين لأخر) يصبح الدبس جاهزا ولزجا كالعسل
  6. يوضع في وعاء من الزجاج وبعد أن يبرد يوضع في الثلاجة

يمكن ادخال نكهات طبيعية على رُب الخروب باضافة الفانيلا، الليمون الحامض أو عرق سوس ..

البوتاسيوم

ما هو البوتاسيوم؟

البوتاسيوم هو الأيون الموجب الرئيسي داخل الخلايا. مع الصوديوم، يشارك في نقل النبضات العصبية. فحص البوتاسيوم في الدم والبول يحدد وجود خلل أو الاحتفاظ البوتاسيوم.

البوتاسيوم ينظم توازن السوائل و اإللكتروليتات في الجسم. انها تلعب دورا في الحفاظ على إيقاع ضربات القلب طبيعية، وتشارك في توصيل النبضات العصبية وانقباض العضلات.

فحص البوتاسيوم في الدم والبول

جرعة البوتاسيوم البوتاسيوم هي جزء من فحص ورصد التوازن الحمضي القاعدي للجسم.

فحص البوتاسيوم لتحديد ما إذا نقص بوتاسيوم الدم (انخفاض البوتاسيوم في الدم) هو من أصل الكلوي أو لا. وفرط بوتاسيوم الدم يمكن أن يكون لها عواقب خطيرة في القلب.

أسباب انخفاض البوتاسيوم في الدم (نقص بوتاسيوم الدم: K <3.5 مل مكافئ / لتر):

الإسهال والقيء
عدم كفاية كمية فقدان الشهية، وإدمان الكحول
قلاء استقلابي (المسهلات ومدرات البول توقف)
ورم القواتم
فرط انسولين
الشلل الدوري من فرط نشاط الغدة الدرقية
التسمم (الباريوم، الكلوروكين، عرق السوس)
تسمم
اضطرابات في التوازن الحمضي القاعدي
العلاج لفترات طويلة مع مدرات البول
التهاب الحويضة والكلية
فرط المرتبطة ارتفاع ضغط الدم الشرياني (فرط الألدوستيرونية)

أسباب ارتفاع البوتاسيوم في الدم (فرط بوتاسيوم الدم ك> 5.2 مل مكافئ / L):

الفشل الكلوي
تناول مدرات البول (أميلوريد، السبيرونولاكتون)
قصور قشرة الكظر، مرض أديسون، نقص الألدوستيرونية
مع أنبوبي (الحماض الأنبوبي، والسكري، الداء النشواني)
تناول جرعات مفرطة من البوتاسيوم
شبه فرط بوتاسيوم الدم (فقر الدم الانحلالي، كثرة الصفيحات
الحماض الكيتوني السكري، hypoinsulinisme
المستوى الخلوي (العلاج الكيميائي، انحلال الدم، والالتهابات، والحروق، والصدمات النفسية)
الديجيتال تسمم
اعتلال عضلي والقلب (الرجفان، تشوهات التوصيل)

التغيرات المرضية البوتاسيوم في البول

يسبب انخفاض البوتاسيوم في البول:

فقدان البوتاسيوم من الإسهال غير الكلوي، وعدم كفاية كمية (فقدان الشهية، وإدمان الكحول)، قلاء استقلابي، سوء الامتصاص

أسباب ارتفاع البوتاسيوم في البول:

• الإفراط في تناول ضخ البوتاسيوم
• فرط الألدوستيرونية
• الفشل الكلوي
• الجفاف
• داء كوشينغ
• الساليسيلات التسمم

 

الفوسفور

الفوسفور هو أحدالأملاح المعدنية الأساسية لجميع التفاعلات الكيميائية داخل الخلايا تقريبا. اكتشف دور هذا المعدن، الجرعة الغذائية الموصى بها، خطر نقص أو جرعة زائدة والتطبيقات الطبية.

وصف الفوسفور

الفوسفور (P رمز في الجدول الدوري) هو الأملاح المعدنية وفرة في جسم الإنسان: يحتوي جسم الشخص البالغ حوالي 700 غرام. هو أساسا في شكل فوسفات الكالسيوم، الصوديوم أو البوتاسيوم.

أدواره في الجسم

حوالي 85٪ من الفوسفور في الجسم يقع في العظام والأسنان، والتي توفر القوة، جنبا إلى جنب مع الكالسيوم.

وإنما هو أيضا مكون من جميع الخلايا والحاضر وخاصة في غشاء.
وتشارك الفسفور في الاحتياطي والإفراج عن الطاقة. كما أنه ينشط العديد من الأنزيمات التي كتبها ملزمة لهم. فهو يساعد على الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الدم.

المصادر الغذائية للفوسفور

الفوسفور في جميع الأطعمة تقريبا، ولكن الجبن واللحوم (الكبد، الكلى)، والمكسرات، والأسماك واللحوم والدواجن والبيض هي غنية بشكل خاص.

المخاطر في حالة نقص الفوسفور

يحدث نقص الفوسفور بين الأطفال في البلدان سوء التغذية حيث المتفشية ونقص التغذية. في البالغين، فمن استثنائية، ولكن يمكن أن يحدث بعد علاج طويل الأمد مع معدل للحموضة الذي يحتوي على الألومنيوم. وينظر أيضا في التسمم الكحولي المزمن. أنه يؤدي إلى فقدان الشهية، ضعف العضلات، وضعف التنسيق في المشي، وفقر الدم والعظام واضطرابات: الكساح عند الأطفال ولين العظام (هشاشة العظام) في البالغين

المخاطر في حالة الفوسفور الزائد

مآخذ الفوسفور بشكل عام أعلى من العلاوات الغذائية الموصى بها. مستويات الدم من هذا المعدن مع زيادة الاستهلاك، والخطر هو فرط (الفوسفور كثيرا في الدم) مع نتائجها: اضطراب استقلاب الكالسيوم، التنقيه العظام وتكلس غير طبيعية (وخاصة الكلى). التسامح إلى الفوسفور الزائد بيد أن أفضل عندما كمية الكالسيوم كافية. وقد وضعت الخبراء الفرنسيين جرعة الحد سلامة إلى 2500 ملغ (2.5 غرام) من الفوسفور يوميا

التفاعلات

أملاح الفوسفات تقلل من امتصاص المغنيسيوم: أنها يجب أن تؤخذ بين الوجبات أو مكملات المغنيسيوم
مضاد للحموضة بناء على أملاح الألومنيوم الأدوية تقلل امتصاص الفوسفور. وعلى المدى الطويل، فإنها يمكن أن تحفز على نقص الفوسفور

فيتامين د

اكتشف الباحثان الأمريكيان إلمر ماكولوم وديفيس مارغريت عام 1913 مادة في زيت كبد سمك القد (فيتامين أ). وقد لاحظ الطبيب البريطاني إدوارد ميلانبي أن الكلاب التي تم تغذيتها بزيت كبد القد لم يتطور الكساح لديها وأستخلص من ذلك إلى أن هذه المادة (فيتامين أ) أو عامل مرتبط بها يساعد في الوقاية من المرض.

وفي عام 1921، أجرى إلمر ماكولوم اختبارا لزيت كبد القد ولكن معدل حيث ازال منه (فيتامين أ). وقد عالج الزيت المعدل الكلاب المريضة، وأستنتج ماكولوم أن عامل في زيت كبد سمك القد مختلف (فيتامين أ) هو المسؤول عن الشفاء من الكساح، وقد سماه بفيتامين (د) لأنه كان الفيتامين الرابع إلذي اطلق عليه اسم. ولم يكن معروفا أنه يختلف عن الفيتامينات الأخرى حيث يمكن تصنيعه في جسم الأنسان عن طريق التعرض للأشعة الفوق البنفسجية. وقد ثبت ذلك في عام 1923 عندما تم إشعاع المركب 7-ديهيدروكوليستيرول مع الضوء، ونتج عنه شكل من أشكال الفيتامينات التي تذوب في الدهون (تعرف الآن باسم د3). وبين ألفريد فابيان هيس أن “الضوء يساوي فيتامين د”.

تم التعرف على فيتامين(D2) كيميائيا في عام 1932. في عام 1936 تم تأكيد البنية الكيميائية لفيتامين(D3) وثبت أنه ينتج من الإشعاع فوق البنفسجي للمركب

توجد أشكال متعددة من فيتامين (D) أهم شكلين هما:

فيتامين(D2) أو إركوكالسيفـرول

فيتامين(D3) أو كوليكالسيفيرول

الجسم يمكن أن يصنعها (من الكوليسترول) عند التعرض الكافي لأشعة الشمس الفوق البنفسجية.

مصادر فيتامين د أو فيتامين أشعة الشمس Vitamin D

المصادر الغذائية
الغذاء الكمية الوحدة الدولية
سمك السردين، معلب في الزيت أو مجفف 50 جرام 250
سمك السلور، مطبوخ 85 جرام 425
سمك الإسقمري، مطبوخ 100 جرام 345
سمك أبو سيف، مطبوخ 85 جرام 566
سمك السلمون، مطبوخ 100 جرام 360
سمك التونة، معلب في الماء، بالزيت أو مجفف 100 جرام 235
ثعبان البحر، مطبوخ 100 جرام 200
زيت كبد سمك القد (ملعقة طعام واحدة) = 15 مل 1,360
كبد البقر، مطبوخة 100 جرام 15
بيض، (كامل) 60 جرام 20
الجرعة الموصّى بها
العمر وحدة دولية ميكروغرام
0–12 شهر 400 10
1–13 سنة 600 15
14–18 سنة 600 15
19–50 سنة 600 15
51–70 سنة 600 15
أكبر من 70 سنة 800 20

اعراض نقص فيتامين دال

يتسبب نقص فيتامين د بلين العظام (يسمى الكساح عندما يحدث في الأطفال). وأكثر من ذلك، فقد ارتبط انخفاض كثافة المعادن في العظام مع انخفاض مستويات فيتامين د في الدم

أكد الباحثون من معهد صحة الطفل في جامعة لندن بإنجلترا أن نقص فيتامين د في الجسم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم

 

 

الطريقة التقليدية لتحضير دبس الخروب

بداية، ثمار الخروب تبقى لمدة كافية تصل إلى شهر تحت أشعة الشمس
لتصبح يابسة تماما. بعد ذلك تفرم الثمار بواسطة الحجارة أو ماكينة خاصة.

يوضع الخروب المفروم بالماء الساخن لعدة ساعات ثم يصفى وتعصر الثمار بواسطة اليد ليخرج منها سائلا لزجا بني اللون، يضاف إليها الماء ويغلى على نار الحطب مع إضافة القليل من السكر.

ويستخدم أيضا هذا المنتج في صناعة شراب الخروب الذي يزداد الطلب عليه في شهر رمضان وفي فصل الصيف.

مخلفات الثمار بعد عصرها واستخراج “الرب” تستخدم كطعام للماعز و كسماد للأشجار. يقول أحد كبار السن في الجنوب اللبناني: “لا أحد يعرف قيمة هذه الشجرة ولا قيمة ثمارها، فقد كان الأجداد يعتمدون عليها كمصدر للحلو. الخروب ينشّط عمل الخلايا في الجسم، ويساعد على حلّ مشاكل الغازات وعسر الهضم والإمساك. ويُضيف أيضا: “يُعتبر دبس الخروب “عسل الفقراء“، نظراً لحلاوته ورخص ثمنه، إذ يبلغ ثمن الكيلو غرام الواحد ما يقارب أربعة دولارات”.

 

ما هو دبس الخروب

دبس الخروب هو سائل لزج حلو المذاق لونه جميل يميل للسواد ويشبه شكله لحد كبير العسل الأسود. طريقة تحضير الدبس سهلة ولا تحتاج سوى للخروب و الماء.

دبس الخروب هو مادة طبيعية لها فوائد غذائية عديدة تتشابه لحد ما مع فوائد الخروب الصحية. دبس الخروب هو مصدر أساسي للطاقة، وكان يستعمل في الطب القديم كوصفة لعلاج مشاكل الإمساك، والمشاكل النفسية والجسدية مثل الضغط النفسي والكآبة والتعب، فهو يحتوي على نسبة 60% من سكر الفروكتوز مما يجعله سهل الهضم، وهذا النوع من السكر خال من الدهون والمواد المصنعة، فهو يمد الجسم بالمذاق الحلو من دون أن يدخل بسرعة إلى الدم.

يحتوي دبس الخروب أيضا على فيتامينات B التي تخفف من نسبة الضغط النفسي عند الفرد، وتنشط عمل الخلايا في الجسم بالإضافة إلى المنغنيز والبوتاسيوم.

لدبس الخرّوب فوائد غذائيّة و صحية عديدة. فهو يحتوي على مواد مضادّة للأكسدة كالفيتامين «E» الأمر الذي يقوّي مناعة الجسد ضدّ العديد من الأمراض. كما يساهم بتحسين الجهاز الهضمي ويُعدّل الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض السرطانيّة.

يحتوي دبس الخرّوب على البوتاسيوم والفوسفوريس والحديد ما يحسّن عمل الكِلى ويمنع فقر الدم ويقلل من هشاشة العظام.ويساعد في تقليل التهابات الجيوب الأنفيّة والحبال الصوتية. أضف إلى ذلك تأثيره في علاج الأمراض الجلديّة التي تظهر في فصل الصيف.

 

مواضيع ذات صلة بدبس الخروب

فوائد دبس الخروب للجسم

فوائد الخروب الطبية و الغذائية لصحة الجسم

معلومات و فوائد عن الخروب