مرض الكبد الدهني

ماهو الكبد الدهني

الكبد الدهني هو مرض قابل للشفاء في مراحله المبكرة يصاب به الشخص عند تجمع حويصلات كبيرة من الدهون الثلاثية، ويعد السبب الرئيسي للإصابة به تناول الكحول أو السمنة الزائدة.

لطالما كان يعتقد أن الكبد الدهني من الأمراض الحميدة، وأن تطوره إلى مرض كبدي مزمن هو أمر نادرا ماقد يحدث، لكن الكبد الدهني المصحوب بالتهابات وموت خلايا كبدية من الممكن أن يتطور إلى الثلاثية الكبدية أو التليف و التشمع أو سرطان الكبد وما ينشأ عنها من انتكاسات وحالات وفاة.

ماهو الخودنجال أو الخولنجان و فوائده الطبية

ماهو الخودنجال – الخولنجان

صورة الخودنجال أو الخولنجان

الخولنجان Galangal ويسمى الخودنجال (بالدارجة أو اللهجة المغربية) في المغرب هو نبات عشبي معمر أوراقه كبيرة، وله أزهار لونها أبيض أو أحمر. هناك عدة أنواع مثل الخودنجال الصغير والخودنجال الأبيض والخودنجال الكبير أو الأحمر، الخولنجان الصغير هو النوع الغذائي المعروف والمستعمل في المطبخ. يمتاز الخودنجال الصغير برائحته العطرية العذبة. الجزء المستخدم من نبات الخودنجال هو الجذور.

الخودنجال هو نبات أصلي لآسيا من عائلة واحدة مثل الزنجبيل. يتم استخدامه تقليديا لتحفيز الشهية، ومكافحة الغثيان ، والحد من آلام الروماتيزم أو هشاشة العظام. زيت الخودنجال العطري هو منشط ، معدي ومحفز.

الأشكال والاستعدادات: يمكن استعمال الخودنجال على شكل مسحوق ، الزيوت الأساسية ، شاي الخودنجال، كبسولات ، ومغلي.

الفوائد الطبية للخودنجال

استخدام داخلي

الخودنجال هو مضاد للقىء. لديه نشاط مضاد للأورام مضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات.

استخدام خارجي

الخودنجال هو علاج ضد بعض الأمراض الجلدية وألم الأسنان.

فوائد الخودنجال العلاجية العادية

يستخدم الخودنجال كمنشط عام للهضم والشهية. فهو يساعد على مكافحة الغثيان وآلام المعدة والتشنجات وانتفاخ البطن. كما يحارب التهابات الحلق.

فوائد الخودنجال العلاجية الأخرى المتبتة

الخودنجال له تأثير مسكن على آلام الروماتيزم والأسنان، وتأثير مطهر على تهيج الجلد.

شهر تشرين الثاني

ما هو شهر تشرين الثاني

تِـشْرِين الثاني هو الشهر الحادي عشر (شهر رقم 11) من شهور السنة الميلادية حسب الأسماء السريانية المستعملة في المشرق العربي.

يقابل شهر تشرين الثاني في التسمية الغربية شهر نوفمبر أو نونبر.

ارتبط شهر تشرين الثاني بالتراث والحكايا الشعبية والأمثال في المشرق العربي. من الأمثال الشهيرة المتداولة حول تِـشْرِين الثاني:

  • في تشرين ينتهي العنب والتين.
  • برد تشرين يقطع المصارين.
  • تشرين الثاني ما في للمطر أمانة.
  • في آخر تشرين ودع الغالي والزين

شهور السنة الميلادية

ماهي شهور السنة الميلادية

في المشرق العربي أو الهلال الخصيب: تعرف في العراق وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين بالأسماء التالية المعربة من الأسماء (السريانية) الآرامية:

  1. كانون الثاني
  2. شباط
  3. آذار
  4. نيسان
  5. أيار
  6. حزيران
  7. تموز
  8. آب
  9. أيلول
  10. تشرين الأول
  11. تشرين الثاني
  12. كانون الأول

و قد أخذ الآراميون هذه الأسماء من البابليين.

الصور المتحركة GIF

ماهي الصور المتحركة بصيغة جيف GIF

هي تنسيق تبادل الرسومات Graphics Interchange Format أو GIF وهو شكل صورة نقطية تم تطويره من قبل فريق في مزود خدمة لوحة الإعلانات كومبوسيرف بقيادة عالم الكمبيوتر الأمريكي ستيف ويلهيت في 15 يونيو 1987. ومنذ ذلك الحين هناك  استخدام واسع النطاق على الشبكة العنكبوتية العالمية لما لها من خصائص وتطبيقات متعددة.

يدعم التنسيق ما يصل إلى 8 بت لكل بكسل لكل صورة، مما يتيح صورة واحدة للإشارة إلى لوحتها الخاصة التي تصل إلى 256 لونا مختلفا يتم اختيارها من مساحة الألوان RGB 24 بايت. كما أنها تدعم الرسوم المتحركة ويسمح لوحة منفصلة تصل إلى 256 لونا لكل إطار. هذه القيود لوحة تجعل صورة جيف GIF أقل ملاءمة لإعادة إنتاج الصور الملونة والصور الأخرى مع التدرجات اللونية، ولكنها مناسبة تماما لصور أبسط مثل الرسومات أو الشعارات مع المناطق الصلبة من اللون.

استخدامات الصور المتحركة GIF

  • يمكن استخدام صور جيف للرسوم المتحركة الصغيرة ومقاطع الفيديو ذات الدقة المنخفضة
  • يمكن استخدام ملفات جيف لتخزين بيانات الصور ذات الألوان المنخفضة للألعاب
  • جيف هي مناسبة ل حادة– حافة الفن الخط (مثل الشعارات) مع عدد محدود من الألوان. هذا يستفيد من ضغط ضياع الشكل، والتي تفضل المناطق المسطحة من لون موحد مع حواف محددة جيدا

صور صباح الخير

 

بذور الخروب

تحتوي بذور الخروب على البروتينات والدهون (حمض الأوليك Oleic، وحمض اللينوليك Linoleic، وحمض البالمتيك Palmitic، وما إلى ذلك)، الفيتوهورمونيس Phytohormones، التانين Tannin.

بألإضافة تحتوي البذور أيضا على مادة ليوكولفينيدين Leucodelphinidin وهو مركب كيميائي عديم اللون يحمل الصيغة الكيميائية C15H14O8.

بذور الخروب تتوفر على كمية هامة من صمغ الخروب. يعد إنتاج صمغ بذور الخروب، المستخدم في صناعة المواد الغذائية، الأكثر أهمية من الناحية الاقتصادية لبذور الخروب (وفي الوقت الحاضر من الخروب ككل).

يتم إنتاج صمغ الخروب من السويداء Endosperm، الذي يمثل 42-46٪ من البذور وغنية بالغالاكتومانانز galactomannans التي تشكل 88٪ من الكتلة الجافة.

للحصول على 1 كجم من صمغ الخروب، هناك حاجة إلى 3 كيلوغرام من الحبوب التي تأتي من حوالي 30 كجم شجرة فاكهة الخروب.

الغالاكتومانانز هي مادة تنتفخ في الماء. تستخدم كعامل سماكة، استقرار، تبلور، أو كبديل عن الغلوتين في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية.

إذا تم خلط الغالاكتومانانز مع مواد التبلور الأخرى مثل الكاراجينان carrageenan، فإنها يمكن أن تستخدم لتسميك وتكثيف المنتوجات الغذائية والصناعية الأخرى. ويستخدم هذا على نطاق واسع في الأغذية المعلبة للحيوانات للحصول على نسيج جليدي.

الجنين Embryo يشكل 20-25٪ من وزن البذرة غني بالبروتينات (50٪) ودقيقه يمكن أن يستخدم في تغذية الإنسان والحيوان.

القشرة Hull تمثل 30-33٪ من وزن البذرة هي غطاء أو معطف البذور ويتكون من السليلوز  Cellulose و اللجنين Lignin والتانين Tannin.

فواكه وخضروات فصل الشتاء

ماهي فواكه و خضروات فصل الشتاء. قائمة بمواسم نمو الفواكه و خضروات خلال فصل الشتاء.

فواكه فصل الشتاء

هذه قائمة بفواكه تقطف و تكون متوفرة في فصل الشتاء في العديد من الدول كالمغرب في مصر في السعودية في فلسطين تركيا لبنان ..

  • الموز
  • الافوكادو
  • التفاح
  • البرتقال
  • الكلمنتينا
  • اليوسفي
  • الكريبفروت
  • الرمان
  • العنب
  • الكيوي
  • الكاكي
  • الكستناء
  • الجوز
  • الفستق
  • البندق
  • اللوز
  • الزبيب
  • التمر

خضروات فصل الشتاء

اليكم قائمة بخضروات أو خضار تقطف و تكون متوفرة في فصل الشتاء

  • الجزر
  • الباربا
  • اللفت
  • القرنبيط
  • البطاطا الحلوة
  • القرع
  • اليقطين
  • الخرشوف
  • الملفوف
  • البصل
  • الثوم
  • البازلاء
  • الفجل الأبيض
  • الفجل الأحمر

ما هي منتجات الحليب أو الالبان

تنقسم منتجات الحليب والألبان عموما إلى مجموعتين رئيسيتين: حليب الاستهلاك (كامل، شبه مقشود، منزوع الدسم، بنكهات مختلفة) ومنتجات الألبان المطورة (الزبدة والجبن والزبادي والآيس كريم وغيرها).

حليب الاستهلاك

وفقا للمعالجة الحرارية خضعت، وهناك:

  1. الحليب الخام،
  2. الحليب المبستر،
  3. الحليب المعقم.

من خلال العلاجات الأخرى فمن الممكن الحصول على حليب النكهة، ومركزات ومساحيق الحليب. أما الحليب الخام، سواء كان خاما أو مبسترا أو معقما، فتميز أيضا بمحتواه من الدهون: الحليب الكامل يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.5٪، ويتم تضمين الحليب شبه منزوع الدسم بين 1.5 و 1.8٪ والحليب منزوع الدسم لا يحتوي تقريبا على أي دهون.

الحليب الخام

ومن المثير للاهتمام من حيث التغذية لأنها لم تخضع لأي علاج من الصرف الصحي، والحليب الخام، سواء من حيث الإنتاج والتسويق، تسيطر بشدة. يجب أن تأتي من الحيوانات المعترف بها خالية من الحمى المالطية والسل، وأن تكون مستعدة في ظل ظروف صحية صارمة؛ وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تستوفي معايير ميكروبيولوجية محددة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية.

الحليب المبستر

البسترة تهدف إلى تدمير جميع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي يحتمل أن تكون موجودة في الحليب وكذلك معظم الكائنات الدقيقة الأخرى والإنزيمات التي قد تغير الخصائص الحسية أو العضوية للحليب.

الحليب المعقم

تعقيم الحليب هو السماح للمحافظة على منتج مستقر على المدى الطويل من وجهة النظر الميكروبيولوجية والكيميائية والبيوكيميائية.

يتم الاحتفاظ بالحليب ت لمدة 90 يوما، والبعض الآخر تصل إلى أكثر من 5 أشهر.

الألبان الأخرى

الحليب المعقم مع النكهات المضافة: الكاكاو والفانيليا والفراولة على سبيل المثال، تسمى حليب النكهة.

يتم الحصول على الحليب المكثف غير المحلى عن طريق البسترة عند درجة حرارة عالية تليها التركيز. ويتم ذلك عن طريق الغليان تحت فراغ جزئي في المبخرات. ثم يتم تجانسها، تبريد، الاستغناء في صناديق ثم تعقيمها عن طريق التعقيم في 115 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. حفظه طويل جدا.

يتم الحصول على الحليب المكثف المحلى عن طريق البسترة في درجة حرارة عالية تليها إضافة معقمة شراب السكر سكروز 70٪. السكر يمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة، والذي يسمح أقل المعالجة الحرارية. بعد التركيز إلى حوالي 50٪، يتم تبريد الحليب وتنقسم إلى علب معقمة أو أنابيب. الحفاظ عليه هو مدة طويلة.

يتم الحصول على مسحوق الحليب عن طريق التجفيف، وهو العلاج الذي يسمح الحفاظ على المدى الطويل منذ الكائنات الدقيقة لا يمكن أن تتضاعف دون ماء.

علامة الاختيار AA تعني الحليب ذات جودة عالية، وهذا يعني أنه يلبي متطلبات الصحة وجودة صارمة، رقابة صارمة خلال إنتاجها في المزرعة وعلاجه في منتجات الألبان.

ماهو الحليب المعقم UHT

ماهو تعقيم الحليب

الغرض من التعقيم هو السماح للمحافظة على منتج مستقر على المدى الطويل من وجهة النظر الميكروبيولوجية والكيميائية والبيوكيميائية.

ويستخدم نوعان من العمليات لتعقيم الحليب أو الألبان:

  1. درجة حرارة عالية التدفئة أو عملية ت (135-150 درجة مئوية لمدة 2-5 ثانية)؛ ثم يتم تعبئتها الحليب معقمة في حاوية معقمة ومغلقة بإحكام.
  2. التعقيم على مرحلتين: الحليب قبل تعقيمها في درجة حرارة 130 إلى 140 درجة مئوية لبضع ثوان ثم، بعد التبريد، وهو مشروط ثم يخضع للتعقيم الثاني في 110-120 درجة مئوية لمدة 10 إلى 20 دقيقة.

ويجب أن تفي هذه الألبان المعقمة أيضا بالمعايير الصحية والنوعية؛ يتم الاحتفاظ بالحليب ت لمدة 90 يوما، والبعض الآخر تصل إلى أكثر من 5 أشهر.