فوائد الكمون المذهلة

الكمون هو نوع من التوابل المصنوع من بذور نبات Cuminum cyminum. العديد من الأطباق تستخدم الكمون، خاصة الأطعمة في مناطقها الأصلية في البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.

صورة الكمون

يضيف الكمون مذاقه المميز اللذيذ للفلفل الحار والتامالي والكاري الهندي. وقد وصفت نكهتها بأن لها مذاق ترابي، جوزي، حار ودافئ.

ما هو أكثر من ذلك ، يستخدم الكمون منذ فترة طويلة في الطب التقليدي. وقد أكدت الدراسات الحديثة بعض الفوائد الصحية المعروفة باسم الكمون، بما في ذلك تقوية الهضم والحد من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.

وقد كشفت البحوث أيضا بعض فوائد بذور الكمون الجديدة، مثل تسهيل فقدان الوزن وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم والكولسترول كذلك.

فوائد الكمون الصحية المبنية على أدلة علمية

الكمون يسهل ويسرع هضم الطعام

الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعا لحبات الكمون هو في عسر الهضم. في الواقع ، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد على زيادة الهضم الطبيعي. على سبيل المثال، قد يزيد من نشاط الأنزيمات الهاضمة، مما قد يسرع عملية الهضم.

الكمون يزيد أيضا من الافراج عن الصفراء Bile من الكبد. الشيئ الذي يساعد على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في أمعائك.

في إحدى الدراسات ، أبلغ 57 مريضا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) تحسن الأعراض بعد تناول الكمون المركزة لمدة أسبوعين.

ملخص:
الكمون يساعد على الهضم عن طريق زيادة نشاط البروتينات في الجهاز الهضمي. الكمون يقلل أيضا من أعراض متلازمة القولون العصبي.

الكمون هو مصدر غني بالحديد

بذور الكمون غنية طبيعيا بالحديد. ملعقة صغيرة واحدة من حبوب الكمون تحتوي على 1.4 ملغ من الحديد ، أو 17.5 ٪ من RDI للبالغين.

يعد نقص الحديد من أكثر عيوب المغذيات شيوعًا ، حيث يؤثر على 20٪ من سكان العالم ويصل إلى 10 من كل 1000 شخص في الدول الأكثر ثراءً.

على وجه الخصوص ، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو والشابات بحاجة إلى الحديد لتحل محل الدم المفقود أثناء الحيض.

بعض الأطعمة تكون كثيفة في محتواها من الحديد مثل الكمون. هذا يجعلها مصدرًا جيدًا من الحديد، حتى عند استخدامه بكميات صغيرة كتذوق.

ملخص:
كثير من الناس في جميع أنحاء العالم لا يحصلون على ما يكفي من الحديد. الكمون كثيف جدا محتواه من الحديد، ويوفر ما يقرب من 20 ٪ من كمية الحديد اليومي اللازمة  في ملعقة صغيرة واحدة.

الكمون يحتوي على مركبات نباتية مفيدة

يحتوي الكمون على الكثير من المركبات النباتية التي ترتبط بالمزايا الصحية المحتملة ، بما في ذلك التربينات Terpenes، الفينولات phenols، الفلافونويد flavonoids والقلويات alkaloids.

يعمل العديد من هذه المواد كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل من ضرر الجذور الحرة في جسمك. الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات وحيدة. تبدو الإلكترونات وكأنها في أزواج ، وعندما تنقسم ، تصبح غير مستقرة. تسرق هذه الإلكترونات المنفردة أو “الحرة” شركاء الإلكترونات الآخرين بعيداً عن المواد الكيميائية الأخرى في جسمك. هذه العملية تسمى “الأكسدة”.

أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب. الأكسدة يؤدي أيضا إلى التهاب في مرض السكري ، وأكسدة الحمض النووي يمكن أن تسهم في الإصابة بالسرطان.

تعطي مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الكمون إلكترونًا لإلكترون حر أحادي الجذور ، مما يجعله أكثر استقرارًا.

من المحتمل أن تشرح مضادات الأكسدة في الكمون بعض فوائدها الصحية العجيبة.

ملخص:
الجذور الحرة هي إلكترونات وحيدة تتسبب في الالتهاب وتلف الحمض النووي. يحتوي الكمون على مضادات أكسدة تثبت الجذور الحرة.

الكمون قد يساعد في مرض السكري

أظهرت بعض مكونات الكمون وعودًا تساعد في علاج مرض السكري.

وأظهرت دراسة سريرية واحدة مكملات الكمون المركزة تحسين مؤشرات مبكرة من مرض السكري في الأفراد يعانون من زيادة الوزن.

يحتوي الكمون أيضًا على مكونات مضادة لبعض التأثيرات طويلة المدى لمرض السكري.

واحدة من الطرق التي يضر بها السكري الخلايا في الجسم هي من خلال AGEs أو منتجات غلكأيشن النهائية المتقدمة “Advanced Glycation End Products”.

يتم إنتاجها بشكل عفوي في مجرى الدم عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة على مدى فترات طويلة من الوقت ، كما هي الحال في مرض السكري. يتم إنشاء AGEs عندما ترتبط السكريات بالبروتينات وتعطيل وظيفتها الطبيعية.

من المحتمل أن تكون AGE مسؤولة عن الأضرار التي تصيب العين والكلى والأعصاب والأوعية الدموية الصغيرة في مرض السكري.

يحتوي الكمون على العديد من المكونات التي تقلل AGEs. في حين أن هذه الدراسات اختبرت آثار مكملات الكمون المركزة ، فإن استخدام الكمون بشكل روتيني كتوابل قد يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم في مرض السكري.

ليس من الواضح بعد ما هو المسؤول عن هذه الآثار ، أو ما هو مقدار الكمون المطلوب لإحداث فوائد أكثر للكمون.

ملخص:
اكل الكمون يساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، على الرغم من أنه ليس من الواضح ما الذي يسبب هذا التأثير أو ما هو مقدار الكمون المطلوب استهلاكه يوميا.

الكمون يحسين نسبة الكوليسترول في الدم

لقد حسن الكمون نسبة الكوليسترول في الدم في الدراسات السريرية.

في إحدى الدراسات ، تناول 75 ملغ من الكمون مرتين يوميا لمدة ثمانية أسابيع أدى الى انخفاض الدهون الثلاثية غير الصحية.

في دراسة أخرى ، انخفضت مستويات الكوليسترول LDL “السيئ” المؤكسد بنسبة 10٪ تقريبًا في المرضى الذين يتناولون مستخلص الكمون خلال شهر ونصف.

دراسة واحدة من 88 امرأة نظرت في ما إذا كانت مستويات الكمون المتضررة من الكولسترول الجيد “HDL”. أولئك الذين تناولوا 3 غرامات من الكمون مع اللبن مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أشهر لديهم مستويات أعلى من HDL من أولئك الذين يأكلون اللبن بدونها.

الكمون يحفز فقدان الوزن والحد من الدهون

وجدت دراسة واحدة من 88 امرأة زائدة الوزن أن اللبن الزبادي المحتوي على 3 غرامات من الكمون عزز فقدان الوزن، مقارنة مع اللبن بدونه.

وأظهرت دراسة أخرى أن المشاركين الذين تناولوا 75 ملجم من مكملات الكمون كل يوم خسروا 3 أرطال (1.4 كجم) أكثر من أولئك الذين تناولوا دواءً اخر.

نظرت دراسة سريرية ثالثة في آثار مكملات الكمون المركزة في 78 من الرجال والنساء البالغين. أولئك الذين أخذوا المكملات فقدوا 2.2 رطل (1 كغم) أكثر من ثمانية أسابيع من أولئك الذين لم يفعلوا.

الكمون يمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية

قد يكون أحد الأدوار التقليدية للكمون في التوابل هو سلامة الأغذية.

يبدو أن العديد من التوابل ، بما في ذلك الكمون ، لها خصائص مضادة للميكروبات قد تقلل من خطر العدوى التي تنقلها الأغذية.

عدة مكونات من الكمون تقلل من نمو البكتيريا التي تنقلها الأغذية وأنواع معينة من الفطريات المعدية.

عند هضمه ، يحرر الكمون مكونًا يسمى Megalomicin، له خصائص المضادات الحيوية.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أن الكمون يقلل من مقاومة بعض أنواع البكتيريا للأدوية.

ملخص:
استخدام الكمون التقليدي كتوابل قد يعطل نمو البكتيريا والفطريات المعدية. هذا قد يقلل من الأمراض التي تنقلها الأغذية.

الكمون يساعد في الاقلاع عن المخدرات

الاعتماد على المخدرات هو مصدر قلق متزايد على الصعيد الدولي.

تخلق المخدرات الأفيونية الإدمان عن طريق اختطاف الإحساس الطبيعي بالشغف والمكافأة في الدماغ. هذا يؤدي إلى استمرار أو زيادة الاستخدام.

وقد أظهرت الدراسات على الفئران أن مكونات الكمون تقلل من السلوك الإدماني وأعراض الانسحاب (29).

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان هذا التأثير مفيدًا في البشر.

تتضمن الخطوات التالية البحث عن العنصر المحدد الذي تسبب في هذا التأثير واختبار ما إذا كان يعمل في البشر (30).

ملخص:
مقتطفات الكمون تقلل من علامات الإدمان على المخدرات في الفئران. ليس من المعروف بعد ما إذا كان لديهم آثار مماثلة في البشر.

الكمون مكافح للالتهاب

أظهرت دراسات أنبوبة الاختبار أن مستخلصات الكمون تمنع الالتهاب (31).

هناك العديد من مكونات الكمون التي قد تكون لها تأثيرات مضادة للالتهاب ، لكن الباحثين لا يعرفون حتى الآن أيها الأكثر أهمية (8 ، 9 ، 10 ، 11).

وقد أظهرت المركبات النباتية في العديد من التوابل للحد من مستويات علامة التهاب الرئيسية ، NF-kappaB (32).

لا توجد معلومات كافية في الوقت الحالي لمعرفة ما إذا كان الكمون في النظام الغذائي أو مكملات الكمون مفيدًا في علاج الأمراض الالتهابية.

ملخص:
يحتوي الكمون على مركبات نباتية متعددة تقلل من الالتهاب في دراسات الأنبوب. ليس من الواضح ما إذا كان يمكن استخدامه للمساعدة في علاج الأمراض الالتهابية في الناس.

يمكنك الحصول على بعض فوائد الكمون فقط باستخدام كميات صغيرة من الطعام الموسمي.

هذه الكميات ستوفر مضادات الأكسدة والحديد والفوائد المحتملة للتحكم في سكر الدم.

وهناك فوائد أخرى أكثر تجريبية مثل فقدان الوزن وتحسين نسبة الكوليسترول في الدم – قد تتطلب جرعة أعلى من الكمون لذلك.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *