صمغ الخروب – فوائده و أضرار الإكثار منه

ماهو صمغ الخروب؟

صمغ الخروب Locust bean gum هي مادة تعرف أيضا بالبكتين أو E410، تستعمل بكثرة كل يوم عبر العالم.

يستخرج صمغ الخروب من بذور الخروب ويظهر على شكل مسحوق أبيض أو أبيض مصفر. يتم استخدامه كعامل سماكة وكثافة في صناعة المواد الغذائية ويمكن أيضا أن تكون هذه المادة موجودة في المشروبات والآيس كريم والحلويات واللبن الزبادي، ومنتجات الحمية.

بكتين صمغ الخروب واستخداماته

يستخدم مسحوق صمغ بذور الخروب في تكنولوجيا الغذاء. هذا الصمغ لديه طعم حلو تذكرنا الشوكولاته ويستخدم لتليين الطعام و بديل في صنع الشوكولاته. هذه المادة تستخدم في صنع بديل الجبن.

صمغ الخروب يستخدم في المنتجات غير الصالحة للأكل مثل الأعلاف الحيوانية، منتجات التعدين، صناعة الورق و المنسوجات. يتم استخدامه في مستحضرات التجميل وتعزيز نكهة السجائر. كما أنها تستخدم كمادة مضافة في السيجار cirages ومبيدات الحشرات.

فوائد صمغ الخروب

من الممكن تناول هذه المادة في الطعام كل يوم دو قلق. ينتفخ صمغ بذور الخروب مع الماء ويكون مادة هلامية كثيفة أو جيل Gel لا تتم امتصاصها من قبل الجسم، ويعطي شعورا قويا بالامتلاء والشبع. هذه الخاصية الفريدة جعلت صمغ الخروب يدخل في تكوين العديد من مكملات التخسيس و التنحيف.

يستعمل صمغ بذور الخروب في المجال الطبي أيضا لقدرته على امتصاص المعادن الثقيلة (كالرصاص والزئبق) والنويدات أو العناصر المشعة في الجهاز الهضمي.

أضرار صمغ الخروب

صمغ الخروب يمكن أن يقلل من قدرة الجسم على امتصاص البيتا كاروتين beta-carotene، أحد المغذيات الهامة. والبكتين يمكن أن يتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص بعض الأدوية، بما في ذلك:

الديجوكسين Digoxin (دواء القلب)
لوفاستاتين Lovastatin (دواء لخفض الكوليسترول)
التتراسيكلين Tetracycline وهي مضادات حيوية

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *