حليب الصويا

يتكون حليب الصويا إما من فول الصويا أو بروتين فول الصويا المعزول ، وغالبا ما يحتوي على مكثفات وزيوت نباتية لتحسين الطعم والاتساق.

وعادة ما يكون له نكهة خفيفة وكريمة. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف الطعم بين العلامات التجارية. يعمل بشكل أفضل كبديل عن حليب البقر في أطباق لذيذة ، مع القهوة أو على الحبوب.

كوب واحد (240 مل) من حليب الصويا غير المحلى يحتوي على 80-90 سعرة حرارية ، 4-4.5 غرام من الدهون ، 7-9 جرام من البروتين و 4 غرامات من الكربوهيدرات.

من حيث التغذية ، يعتبر حليب الصويا بديلًا قريبًا من منتجات الألبان. يحتوي على كمية مماثلة من البروتين ، ولكن ما يقرب من نصف عدد السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.

كما أنه واحد من المصادر النباتية القليلة للبروتين “الكامل” عالي الجودة ، والذي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. هذه هي الأحماض الأمينية التي لا يمكن إنتاجها من قبل الجسم ويجب الحصول عليها من النظام الغذائي.

من ناحية أخرى ، أصبحت فول الصويا واحدة من أكثر الأطعمة إثارة للجدل في العالم ، وغالبا ما يشعر الناس بالقلق إزاء آثاره في الجسم.

هذا في الغالب بسبب كميات كبيرة من الايسوفلافون في الصويا. هذه يمكن أن تؤثر على مستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم وتؤثر على وظيفة الهرمونات.

وبينما يناقش هذا الموضوع على نطاق واسع ، لا توجد أدلة قاطعة تشير إلى أن تناول كميات معتدلة من حليب الصويا أو حليب الصويا سيسبب ضرراً للبالغين الأصحاء.

وأخيرًا ، لا ينصح بحليب الصويا المصنوع من فول الصويا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل FODMAP أو الذين هم في مرحلة التخلص من نظام FODMAP الغذائي.

FODMAPs هي نوع من الكربوهيدرات القصيرة السلسلة الموجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة. يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغاز والانتفاخ.

ومع ذلك ، يمكن استهلاك حليب الصويا المصنوع من بروتين فول الصويا كبديل.

ملخص
يتكون حليب الصويا من فول الصويا أو بروتين فول الصويا المعزول. له طعم دسم معتدل وهو الأكثر تشابهًا في تغذية حليب البقر. غالباً ما يُنظر إلى حليب الصويا على أنه مثير للجدل ، على الرغم من أن شرب حليب الصويا باعتدال من غير المحتمل أن يتسبب في ضرر.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *