فوائد السمسم لصحة الجسم

صورة السمسم

ما هو السمسم؟

بذور السمسم المعروفة علميا باسم سيساموم إنديكوم Sesamum indicum هي عنصر مهم للغاية في الشرق الأوسط والمأكولات الآسيوية. كل من تناول الطعام الدسم سوف يكون على دراية واحدة من المكونات الرئيسية – الطحينة معجون لذيذ، مع نكهة زبدة الفول السوداني، مصنوعة من السمسم وزيت الزيتون.

بذور السمسم هي في الواقع واحدة من أقدم التوابل المزروعة. وقد استعملت منذ فترة طويلة لنكهتها التي تشبه البندق ولكن أيضا تم استخدامها لاستخراج زيت السمسم الصحي الذي هو في مأمن تقريبا من التعفن والتلف. ولكن هذا ليس كل شيء؛ السمسم و زيت السمسم صحي و مغذي للغاية.

القيمة الغذائية للسمسم

السمسم غني بالعناصر المغذية. يحتوي ربع كوب من بذور السمسم على أكثر من 200 سعرة حرارية وكميات كبيرة من النحاس يعادل 163٪ من الكمية اليومية الموصى بها يوميا.

السمسم أيضا غني جدا في المعادن الهامة الأخرى مثل المنغنيز والفوسفور والحديد والكالسيوم والزنك والسيلينيوم. إذا كنت تفتقر إلى الألياف في النظام الغذائي الخاص بك، ربع كوب من السمسم يوفر حوالي 17٪ من القيمة اليومية الموصى بها.

فضلا عن المحتوى المعدني الصحي، يحتوي السمسم على عدد من المغذيات القيمة الأخرى بما في ذلك فيتامين B6، الثيامين، الفولات، التربتوفان. السمسم هو أيضا غني بمادة تسمى سيسامين sesamin التي لديها خصائص ممتازة مضادة للالتهابات وأظهرت البحوث الأخيرة أنها مفيدة في مكافحة السرطانات.

فوائد السمسم على الصحة

1) فوائد السمسم على الكولسترول وصحة القلب

عند مقارنة البذور الأخرى والبقول والحبوب، بذور السمسم لها تأثير أكبر على الكوليسترول من غيرها. ستيرول sterols النبات في البذور تساعد على السيطرة على امتصاص الكوليسترول عن طريق تشريد الكولسترول في الأمعاء.

عند اختباره جنبا إلى جنب مع 27 بذور أخرى والمكسرات، كان السمسم أعلى مستوى من phytosterol فيتوستيرول. الفيتوستيرول الذي يوجد في البذور هو نوع معين من ستيرول المعروف باسم بيتا سيتوستيرول beta-sitosterol ويرتبط إلى تحسين وظيفة الشرايين وكذلك صحة البروستاتا.

وقد أظهرت الأبحاث أيضا أن مادة السيسامين الموجودة في بذور السمسم تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. فقط 50 غراما من مسحوق السمسم التي اتخذت على مدى خمسة أسابيع ساعدت على خفض مستويات الكولسترول الكلي والكوليسترول لدل.

2) فوائد السمسم لضغط الدم المرتفع

فضلا عن فوائدها المضادة للأكسدة وقدرتها على الحفاظ على الكوليسترول في الاختيار، بذور السمسم و زيت السمسم يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن.

في دراسة نشرت في عام 2016، تم تقييم آثار زيت بذور السمسم على مجموعة من البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ووجد الباحثون أن الزيت له تأثير مفيد كبير في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.

3) فوائد السمسم على التوازن هورموني

السمسم و زيت السمسم قد يكون له أيضا تأثير مفيد على الهرمونات الجنسية عند النساء وخاصة خلال انقطاع الطمث. في دراسة نشرت في عام 2009، كان للسمسم المستهلك تأثير إيجابي على حالة مضادات الأكسدة ومستويات الهرمونات الجنسية والدهون عند النساء.

مادة السيسامين يتم تحويلها في الأمعاء إلى مركب فيتوستروجين يسمى إنتيروكلاتون التي لديها عمل الاستروجين على الجسم. هذه الأنشطة مماثلة لتلك التي تمارسها قشور بذور الكتان.

ولأن بذور السمسم مليئة بالمغذيات القيمة، فإنها تعتبر خيارا رائعا للنساء أثناء الحمل وبعد الولادة مباشرة.

4) السمسم يقي بعض أنواع السرطانات

أظهر عدد من الدراسات بما في ذلك عدد قليل جدا من تلك الأخيرة جدا أن الليغنان lignans الموجود في بذور السمسم قد تساعد على الوقاية من السرطان.

دراسة أجريت في عام 2005 للتحقيق في آثار 25 غراما من بذور السمسم وبذور الكتان تعطى لمرحلة ما بعد انقطاع الطمث للنساء لمدة شهر. وأشارت النتائج إلى أن هناك زيادة في الليغنان lignan في النساء اللواتي استهلكن البذور. وهذا يدل على أن كلا النوعين من البذور يمكن تحويلها من قبل النباتات المعوية مما يساعد على حماية القولون من الأكسدة والسرطان.

دراسة أخرى نشرت في عام 2012 تشير إلى أن الليغنان lignans في النظام الغذائي يمكن أن تساعد في الحد من خطر الاصابة بسرطان الثدي. وتتبع الباحثون استهلاك الليجنان من 611 امرأة بالغة الصغر و 683 مع سرطان الثدي. ووجد الباحثون أن أولئك الذين يستهلكون أعلى كمية من اللجنين كان ما يقرب من النصف من خطر الإصابة بسرطان.

5) فوائد السمسم في حرق الدهون الزائدة

الدهون الصحية الموجودة في السمسم و زيت السمسم تساعد على كبح الشهية. هذا يعني أساسا أن تناول بذور السمسم يمكن أن يساعدك على الشعور  بالشبع الكامل لفترة أطول وبذلك تفادي للوجبات الخفيفة على أنواع غير صحية من المواد الغذائية التي تساهم في اكتساب الوزن.

وهناك بحث سريع في فوائد سيسامين الموجود في السمسم تساعد على تحفيز نشاط الكبد و عملية التمثيل الغذائي في الجسم وقدرته على حرق مخازنها من الدهون.

6) السمسم يحسن امتصاص المغذيات

اللقاحات الموجودة في بذور السمسم مفيدة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر تحسين امتصاص المغذيات. وقد أظهرت الدراسات أن سيسامين وغيرها من المركبات تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية المختلفة وخاصة فيتامين E ولكن أيضا الفيتامينات A و D وكذلك مختلف المعادن الأخرى ومضادات الأكسدة.

ببساطة إضافة السمسم إلى النظام الغذائي أو استخدام زيت السمسم يمكن أن تساعد جسمك الحصول على المزيد من القيمة من الطعام الذي تستهلك.

7) السمسم و الأرثريتيس ARTHRITIS

وجدت دراسة حديثة نشرت في عام 2014 أن تكملة مع بذور السمسم كان له تأثير إيجابي على ملامح الدهون والإجهاد التأكسدي في المرضى الذين يعانون من هشاشة العظام في الركبة.

الدراسة التي شملت 50 مريضا تقسيمها إلى مجموعتين واحدة منها تلقت 40 غراما من السمسم يوميا لتكملة الأدوية العادية. بعد شهرين، تم قياس قدرة مضادات الأكسدة وملامح الدهون.

ووجد الباحثون أن مكملات البذور السمسم كان لها تأثير مفيد على كل من الإجهاد التأكسدي والدهون للمرضى الذين يشيرون إلى أنه قد يساعد على الحد من التوتر في مرضى هشاشة العظام.

أضف تعليقاً